ヨークシャープディングを食べられたことありますか？
ノルウェーのクリスマス料理、クリスマスケーキを味わうずっと前に、料理の本でイギリスの伝統的なクリスマス料理を扱ったクリスマスケーキ、クリスマスプディングとメインディッシュに添えられているヨークシャープディングを見たことがありました。クリスマスプディングはお菓子なのだから、甘い、となんとなくイメージは沸いたのだけど、ヨークシャープディングにいたっては到底想像もつかない料理でした。
そんなことがあってから、それを試すチャンスを待っていましたが。日本からのツアーでイギリスに赴いた時、やっと試す事が出来ました。随分な年月がってからのことでした。本で紹介されてあった通り黄色っぽくて本の通りの朝顔みたいな花様の形をしていました。味はとてもじゃあないけどお世辞にもおいしいと言えるようなものではありませんでした。現地で試してみた私の日本の友人も異口同音の意見でした。それまでに何度もイギリスを訪ねたことがあったにもかかわらずイギリスの友人宅でそれが食卓に供されたことはありませんでした。そんなチャンスがあったにもかかわらずヨークシャープディングは私にとって長い間の謎だったわけです。
食べてみてやっとわかりました。誰も「おいしいからどうぞ」と言うような勧められるお客様料理ではなかったという事です。
「どれくらい頻繁にヨークシャープディングを作るの？」
イギリスの友人に聞いてみました。。それって私の素朴な疑問だったのだけど返事はありませんでした。
それからどれくらい経ってからでしょうか。ヨークシャープディングのいわれが書いてある記事を読むに至って大いに納得する事が出来ました。ヨークシャープディングというものは、肉を焼いた後に残った焼き汁に小麦をを入れ、味をととのえ形をととのえたもので、ディナーを食べてもまだお腹が食べたらない分を埋めるための食べ物、と言う説明文があったのです。
そういうわけで、ヨーロッパがまだ豊かでなかった頃の食事情を私は想像しなければならなかったわけです。
ところでプディングの語源とは「デザート」だそうです。ヨークシャープディングはどう考えったってデザートにはならないと思いますが
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